Spaghetti alle vôngole

Spaghetti alle vôngole Via Maria Bistrô Cananeia

Spaghetti alle vôngole

Os Vôngoles fresquinhos chegam semanalmente do pontal do leste, barra do Ararapira, Ilha do Cardoso.
Os vôngoles são abertos no vapor e depois incorporados  ao molho de tomate num processo de apurar que demora um dia inteiro. O molho é terminado com salsinha.
O ponto de cozimento do spaghetti deve ser al dente e servido imediatamente.
O prato é um daqueles clássicos italianos que merecem ser saboreados com tempo, vinho e boa companhia. Pressa aqui não combina.
Para terminar a refeição, peça um pudim de Gianduia.

Foto: Luciane Costa